Saviez-vous qu’en plus d’accélérer le processus de vieillissement, un excès de phosphate (ou un ratio plus élevé de phosphate par rapport au calcium) pouvait causer de l’inflammation, l’atrophie des tissus, la calcification des vaisseaux sanguins, la démence et même le cancer?
Plusieurs publications récentes en ont fait mention.
C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments plus riches en calcium qu’en phosphate.
Parmi ceux-ci, nous retrouvons, entre autres, les feuilles de navet, les feuilles de betteraves, le chou frisé, le lait et le fromage. Le lait biologique 1% et les fromages avec présures à 30% de matières grasses (ou moins) sont recommandés pour les personnes moins actives afin de réduire le nombre de calories ingérées.
Les céréales, les légumineuses, la viande et le poisson contiennent une grande quantité de phosphate et devraient être évités ou consommés avec modération. Un supplément de calcium est recommandé pour les consommateurs de viande afin de conserver un ratio phosphate-calcium adéquat.