Des études ont démontré que les champignons blancs contribueraient à inhiber la croissance de certaines cellules cancéreuses et de l’aromatase, l’enzyme qui synthétise les oestrogènes.
L’ergostérol contenu dans les champignons a d’ailleurs été identifié comme étant un agent anticancéreux.
Des études sur des souris ont mis en évidence qu’un extrait de ces champignons inhibait la croissance des cellules responsables du cancer de la prostate.
Les champignons blancs (champignons de Paris) cuits devraient occuper une place importante dans votre consommation de légumes au quotidien.
Sources et références:
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