Saviez-vous que… Le gras saturé vous protège

Contrairement aux acides gras polyinsaturés (AGPI / PUFA) qui sont libérés par le stress et qui ont des effets toxiques, le gras saturé est quant à lui utilisé en toute sécurité par le corps pour alimenter certaines cellules et le coeur.

Une étude réalisée sur des animaux par Hans Selye’s a démontré que les huiles à base d’AGPI, comme l’huile de canola, pouvaient détruire les cellules cardiaques, mais que lorsqu’elles étaient jumelées à un acide stéarique (gras saturé), aucun dommage sur le coeur n’était visible. Il serait favorable d’éviter les acides gras polyinsaturés et privilégier le gras saturé.