INGRÉDIENTS (portions: 2P protéines)
5 ml (1 c. à thé) d’huile de coco non-aromatisée
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon haché
90 g (3 oz) de poitrine de poulet (free-range) coupée en dés
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet faible en sodium
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’estragon
1/2 citron (petit) pour le zeste et le jus
5 olives vertes dénoyautées
Sel et poivre
PRÉPARATION
- Chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il change légèrement de couleur.
- Ajouter le poulet et continuer la cuisson pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre selon votre goût.
- Déglacer le tout avec le vin blanc. Ajouter le jus et le zeste du citron et laisser réduire de moitié.
- Ajouter ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu au minimum.
- Ajouter les olives, couvrir à demi et laisser mijoter de 7 à 10 minutes.
- Parsemer d’estragon et servir. Donne 1 portion.
Source : Partagée par un client d’après une recette du programme Kilo Solution.