INGRÉDIENTS
4 demi-poitrines de poulet en liberté désossées (sans la peau)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
10 ml (2 c. à thé) de farine de kamut
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Sel de mer non iodé
Salade au choix
Poivron rouge
Tomates
PRÉPARATION
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile de coco environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.
- Dans la même poêle, saupoudrer la farine de kamut sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
- Trancher le poulet en aiguillettes et napper de sauce. Servir sur un lit de salade, accompagné de quelques tranches de poivron rouge et de tomates.