En cette période de l’année où l’échange et la consommation de chocolats connait une nette augmentation, j’en profite pour vous partager un article, publié en mars 2014 dans La Presse, qui explique que les bienfaits sur la santé du chocolat noir ont été élucidés.
On y mentionne qu’une étude réalisée par le docteur John Finley de l’Université Louisiana State a permis d’apprendre que certaines bactéries qui se retrouvent dans l’estomac et dans le côlon transforment le chocolat noir en composés anti-inflammatoires qui abaissent le risque d’accident vasculaire cérébral en plus de permettre aux bactéries de se multiplier, de fermenter les fibres et de transformer les composés anti-inflammatoires en molécules plus petites et plus faciles à absorber.
Une envie de chocolat? Ne vous privez pas, mais privilégiez un chocolat noir (70% à 85% cacao) et souvenez-vous que la modération à bien meilleur goût.
Pour tous les détails, voir l’article complet :
Les bienfaits pour la santé du chocolat noir sont élucidés