« Disease patterns are changing, foods are changing, and the professions — with their normal 40
year lag between knowledge and application — are not able to deal with most of the new
problems (they don’t even deal too well with the old problems), so we have to become our own
xperts, learning how to find and evaluate useful information, to have an attitude of personal
responsibility for knowledge as well as for action. » Ray Peat Phd, Nutrition for women.
Nos sociétés évoluent, tout comme nos aliments… et nos maladies. Les infections aiguës qui dominaient autrefois laissent désormais place à des troubles chroniques : fatigue persistante, inflammations, maladies métaboliques et auto-immunes.
Le constat est clair : les schémas pathologiques changent, mais les institutions médicales et nutritionnelles avancent avec un retard moyen de 40 ans entre la recherche et son application pratique. Cela signifie que même si certaines découvertes scientifiques montrent déjà l’importance du calcium, du magnésium, des protéines de qualité, ou les effets délétères des huiles végétales polyinsaturées et des produits ultra-transformés, il faudra des décennies avant que cela ne se reflète dans les recommandations officielles.
C’est pourquoi nous devons apprendre à devenir nos propres experts.
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🔎 Évaluer l’information : distinguer les recherches indépendantes des discours dictés par l’industrie.
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👂 Écouter son corps : digestion, sommeil, énergie, humeur sont des signaux précieux.
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🌱 Expérimenter intelligemment : revenir aux aliments simples, riches en nutriments, comme l’encourageait Ray Peat, plutôt que de suivre aveuglément les modes.
La philosophie de Ray Peat nous inspire ici : il ne s’agit pas de rejeter la médecine ou la science, mais de combler l’écart entre leur lenteur et nos besoins immédiats. Penser par soi-même, cultiver l’énergie cellulaire et s’appuyer sur la physiologie humaine reste plus sûr que de se perdre dans les dogmes alimentaires du moment.
Conclusion :
Prendre soin de soi aujourd’hui, c’est conjuguer curiosité scientifique, sagesse traditionnelle et responsabilité personnelle. La santé ne devrait pas être une simple conformité aux règles officielles, mais un chemin personnel éclairé et vivant.
Chez Kinesyne, nous croyons que la vraie liberté commence par cette autonomie intérieure : que ton alimentation devienne ton mode de vie.
