INGRÉDIENTS
454 g (1 lb) de poulet free-range haché
120 ml (1/2 tasse) d’eau
120 ml (1/2 tasse) de lait de vache bio
60 ml (1/4 tasse) de flocons de sarrasin
Sel et poivre
Clou de girofle
Cannelle, muscade
Fleur d’ail pure (Tapani) ou en pot (Le Petit Mas)
PRÉPARATION
- Dans une casserole ou un poêlon anti adhésif, faire revenir le poulet avec les épices et un filet d’huile, et le défaire grossièrement.
- Ajouter l’eau et laisser réduire à feu doux.
- Ajouter le lait et le sarrasin. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser réduire de nouveau. Brasser de temps à autre pour éviter que le mélange ne colle.
- Une fois cette deuxième cuisson terminée, transférer la préparation dans un bol à mélanger. Mélanger à l’aide d’un malaxeur (mixette) pour obtenir une parfaite texture de cretonnade.
Source : Partagée par une client.