Ingrédients
1 lbs de bœuf haché AAA ou Bio coupé en fines lanières
3 c à table d’huile de noix de coco
1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 pouce
1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
1 piment Jalapeño haché finement
6-8 gousses d’ail, rôties ou crues, hachées grossièrement
2 c. à table de cumin moulu
3 c. à table de poudre de Chili mexicain
2 c à table de piment Chili émietté
2 c à table paprika
1 c à table de sucre de canne biologique
3 tasses tomates concassées ou pelées
1/3 tasse de gélatine Greatlake (au choix)
1/2 tasse d’eau sel de mer non iodé et poivre noir moulu (au goût)
Préparation & Cuisson
Faire chauffer une grande casserole et ajouter l’huile de noix de coco à feu vif.
Ajouter la viande. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail, cuire environ 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Ajouter toutes les épices et le sucre. Remuer constamment jusqu’à ce que les épices libèrent leurs huiles.
Verser les tomates, couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 1 heure, en remuant souvent.
Mélanger la gélatine dans l’eau et verser la sauce de Chili. Faire cuire pendant une heure.
Assaisonner au goût et servir.
Source : The Metabolic Blueprint CookBook
Recette créée par Josh & Jeanna Rubin
© Cette recette a été adaptée par Kinésyne
