Lorsque vous consommez des protéines sans hydrates de carbone, votre pancréas sécrète une quantité anormalement élevée d’insuline ayant pour effet d’abaisser le sucre dans le sang tout en activant la réponse au stress, suivi d’une sécrétion d’adrénaline, de cortisol, d’hormone de croissance (GH), de prolactine et une production d’autres hormones de stress.